猶記上回是探望在做月子的大嫂與即將滿月的Q寶途中，
於車水馬龍的濟南路上貪食濟南鮮時，
瞥見四知堂濃濃復古味道的門牌而留下深深印象，
殊不知這匆匆一別的七個月後竟有再續前緣好機會...
《四知堂》 所謂四知，緣自後漢書中「天知，神知，我知，子知」，
簡單的說法就是「天知、地知、你知、我知」；
這家店走精緻自然路線，裝潢古著中帶有典雅，
外面是喧嚷的台北街頭，走進店裡卻有如一間深山裡的書房，
主打高檔食材清淡烹調的中式菜餚.....
店內質樸的風格...
喵兒玩味不已的古董小物....
客家小炒是最貼切的開胃菜....
附上養生的蔓越莓汁...
簡單的擺盤就很有味道....
手寫菜單...
落落大方的字體書寫著特選素材....
喵兒的書法要是也能寫成這樣就好了.....
醉雞蔬菜沙拉...
色彩鮮豔的生菜、蕃茄、甜椒、無花果及甜菜覆蓋著溫熱的醉雞佐以特調醬汁...
均衡的調配，嶄新的口感 ...喵兒大推薦
手製麵包....
清炒夜來香....
令人詫異而又口感清脆的食材，從來不知道夜來香能入菜呢！
腐衣蝦醬芥蘭...
腐衣的豆香與蝦醬的辣味中和了芥蘭印象中的苦味...
特殊又絕妙的搭配...
金銀豆腐蛋....
焦香的蛋皮包裹著滑嫩的雞蛋豆腐與蕃茄...
從未想到可以搭配的作法，竟然如此MaTch..
墨汁炒現流小卷....
來自喵兒家鄉鮮度100的小卷...
一定要豎起大拇指的啦~~
芋頭海鮮米苔目....
海鮮、芋頭與袖珍菇搭配出鮮甜的湯頭，
再加上彈牙的米苔目...
突破以往米苔目是甜點的窠臼...
創造出鮮美「鹹」滋味...
分裝成小碗更誘人...
甜點 Part I...
芝麻奶酪布丁＋豆漿奶酪布丁...
香氣四溢的芝麻香
濃純圓潤的豆漿香
微甜不膩的滋味加上滑嫩柔軟的口感，
不愧為養生又成熟的大人甜點.....
甜點 Part II...
現烤舒芙蕾....
有大人滋味的甜點，當然也要來一點小屁孩為之瘋狂的甜點嚕....
號稱...稍縱即逝的美味--Souffle
表皮酥脆，灑上糖霜，更顯香甜，內層鬆軟， 綿密的口感入口即化，...
真的是給味蕾最極致的享受呀...
每份舒芙蕾都由兩種基本元素組成：
1. 添加了香味的奶油醬做成的底部
2.打勻了的蛋白
底部提供了整個食物的味道，而經打勻後的蛋白則容納空氣以提供膨脹的空間。當作為甜點的時候還會加上相當份量的糖。離開焗爐的舒芙蕾會有蓬鬆及脹起的感覺，
在擺放5-10分鐘後就會慢慢倒下來，因此剛焗好的舒芙蕾應立即進食以避免失去口感...
店家針對舒芙蕾揪甘心搭配的香草紅茶..
甜甜的香氣滿足嗅覺之餘，
清爽的茶味洗滌口中剛剛過度的甜味...
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驚豔喧鬧的台北能有一處這樣別有洞天的去處...
簡單的烹煮有時反而比繁複的調味更能滿足我們的味蕾...
綠蔭環繞的餐館...
在溽暑中清透出些許涼意....
古樸的環境中...
我們更能無拘無束開懷的談笑...
盛夏的午后...
美好的午餐約會....
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