金獅樓~藏身獅子林的港式飲茶

雖說喵兒平常是條鐵錚錚、大口吃肉大口喝酒的正港漢子，
有時候也是會哪根神經跛到變身成假文青...

碰巧女性影展的主題對到喵仔的胃...
便趴搭趴搭滴殺來從大學畢業後就很少駐足的少年人天堂...西門町....

想當然爾，一趟完美的旅程，
喵兒一定會把大吃大喝和文藝做Perfect的結合...
而嘟嘟好的是
喵兒出差時的室友大姊姊，強烈推薦她吃了20年的好味道金獅樓...
便開啟了喵兒這次的大吃大喝之旅....
   
金獅樓港式飲茶藏身於西門町的獅子林大樓，打滾過西門町的孩子就知道，這是一棟很有社會歷練的商業大樓...

 


因為是幾十年的老餐廳，所以裝潢整個復古100…桌面及椅子還鋪有白色緞面布，加上昏黃的燈光，中年服務生，
外加金碧輝煌系列的樑柱..感覺彷彿置身於80年代...

  

先來杯香片...
杯盤裡就能呈現出她的歷史感了...
 

茶碗蒸...


香炸干貝酥...
  

明蝦沙拉....



鮮蝦腐皮捲...  腐皮十分酥脆可口，內餡蝦仁搭配上韭菜末、香菜末、荸薺泥，
  吃起來真是一級棒！不過，記得要先跟服務人員指定才容易吃到熱呼呼的口感！
  不然，等到店家炸出來兜售，就沒這麼燙嘴了....



蝦仁腸粉...
喵兒每到港式飲茶必點菜色！軟嫩腸粉配上新鮮Q彈的蝦仁，
淋上一點醬油，簡單又對味... 



蝦餃....
最後再以這籠晶透蝦餃畫下了這餐的完美句點，
噗零噗零的外皮包裹著至少兩個大蝦仁，
真的是我的老天爺呀的超級彈牙Q甜的啦~


身為飲茶界蝦蝦殺手的喵喵
整個酒足飯飽....
不過，來到港式飲茶餐廳，果然點心才是王道呀~~~
 

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有時候
跳TONE到未涉足的世界是需要的...
如此一來，才能不被自己日趨狹隘的思維所侷限 ...

盡情體驗不同的創意的勇氣是必須的...
這樣才能避免自己不自覺的鑽牛角尖...

人生苦短 不開心的事情已經太多
不需浪費時間在自嘆自憐或怨天尤人...
虛耗光陰在苦苦等待別人給予幸福中...
我們自己應該要好好的寵愛自己，盡全力的開心
期許用美好、用創意、用嶄新體驗來充實生命中空白的部分....


 

四知堂初訪...巷弄間的隱藏創意料理...

猶記上回是探望在做月子的大嫂與即將滿月的Q寶途中，
於車水馬龍的濟南路上貪食濟南鮮時，
瞥見四知堂濃濃復古味道的門牌而留下深深印象，
殊不知這匆匆一別的七個月後竟有再續前緣好機會...



《四知堂》   所謂四知，緣自後漢書中「天知，神知，我知，子知」，
   簡單的說法就是「天知、地知、你知、我知」；
   這家店走精緻自然路線，裝潢古著中帶有典雅，
   外面是喧嚷的台北街頭，走進店裡卻有如一間深山裡的書房，
   主打高檔食材清淡烹調的中式菜餚.....

店內質樸的風格...


喵兒玩味不已的古董小物....


客家小炒是最貼切的開胃菜....


附上養生的蔓越莓汁...
 

簡單的擺盤就很有味道....


手寫菜單...
落落大方的字體書寫著特選素材....


喵兒的書法要是也能寫成這樣就好了.....


醉雞蔬菜沙拉...
色彩鮮豔的生菜、蕃茄、甜椒、無花果及甜菜覆蓋著溫熱的醉雞佐以特調醬汁...
均衡的調配，嶄新的口感 ...喵兒大推薦 

手製麵包....


清炒夜來香....
 令人詫異而又口感清脆的食材，從來不知道夜來香能入菜呢！


腐衣蝦醬芥蘭...
  腐衣的豆香與蝦醬的辣味中和了芥蘭印象中的苦味...
  特殊又絕妙的搭配...



金銀豆腐蛋....
焦香的蛋皮包裹著滑嫩的雞蛋豆腐與蕃茄...
從未想到可以搭配的作法，竟然如此MaTch..


墨汁炒現流小卷....
來自喵兒家鄉鮮度100的小卷...
一定要豎起大拇指的啦~~


芋頭海鮮米苔目....
海鮮、芋頭與袖珍菇搭配出鮮甜的湯頭，
再加上彈牙的米苔目...
突破以往米苔目是甜點的窠臼...
創造出鮮美「鹹」滋味...


分裝成小碗更誘人...


甜點 Part I...
芝麻奶酪布丁＋豆漿奶酪布丁...
香氣四溢的芝麻香
濃純圓潤的豆漿香
微甜不膩的滋味加上滑嫩柔軟的口感，
不愧為養生又成熟的大人甜點.....



甜點 Part II...
現烤舒芙蕾....
有大人滋味的甜點，當然也要來一點小屁孩為之瘋狂的甜點嚕....
號稱...稍縱即逝的美味--Souffle
表皮酥脆，灑上糖霜，更顯香甜，內層鬆軟， 綿密的口感入口即化，... 
真的是給味蕾最極致的享受呀...  



每份舒芙蕾都由兩種基本元素組成：
1. 添加了香味的奶油醬做成的底部
2.打勻了的蛋白
底部提供了整個食物的味道，而經打勻後的蛋白則容納空氣以提供膨脹的空間。當作為甜點的時候還會加上相當份量的糖。離開焗爐的舒芙蕾會有蓬鬆及脹起的感覺，
在擺放5-10分鐘後就會慢慢倒下來，因此剛焗好的舒芙蕾應立即進食以避免失去口感... 

 

店家針對舒芙蕾揪甘心搭配的香草紅茶..
甜甜的香氣滿足嗅覺之餘，
清爽的茶味洗滌口中剛剛過度的甜味...
 
 

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驚豔喧鬧的台北能有一處這樣別有洞天的去處...
簡單的烹煮有時反而比繁複的調味更能滿足我們的味蕾...

綠蔭環繞的餐館...
在溽暑中清透出些許涼意....
 
 

古樸的環境中...
我們更能無拘無束開懷的談笑...
 

盛夏的午后...
美好的午餐約會....

里昂早市真好逛...

封面下手就這麼重，這ㄍㄟ掰100的照片是怎瞇一回事？
喵仔素顏上陣!!
 一副賢慧家庭主婦樣在做著西班牙烤飯 Paella~~OMG
(整個快來娶我的暗示也太重了吧 !!)

西班牙海鮮飯（PAELLA）
是源自於西班牙東部瓦倫西亞的料理 
剛開始只是把剩菜倒進鍋裡跟飯一起拌一拌，  加些海鮮、雞肉、兔肉或是蔬菜
最正統的作法是用西班牙大型的平底鐵鍋，
慢慢在上面熬高湯，再把生米煮成熟飯....
鐵錚錚漢子到底受了什麼刺激要下廚??
到底又和里昂早市有什麼瓜葛??
懸疑程度破錶...
李組長眉頭一皺，便知案情並不尋常....

   

法國除了冰淇淋、甜點、鴨腿、烤蝸牛，以及隨處都可以街拍正妹型男讓喵兒大開眼界之外...
晨間市場更是令喵兒不禁讚嘆....
規模雖然不大，
但攤位擺設、商品樣式琳瑯滿目，
真想為她的整潔度豎起高挺挺的大拇指...


起司天堂呀~~
要不是擔心行李會超載
真的好想搬一塊回來配酒喝....
 


烤雞工廠...
彷彿透明版鋼管雞...
運用烤雞的油汁來為底下的馬鈴薯們調味...
嗚嗚~~口水就快流出來了....
 

隨處可見的烤雞山...
只能說烤雞在這裡真的很風行
法國人到底是多愛吃烤雞呀.....
 
另外，阿妹呀有提到一點，
歐洲的雞腿比雞胸便宜!?
在這邊留學的學子們，雞湯總是用雞腿來煮的唷....


 
巴基斯坦的烤餅...
感覺也很誘人.... 

 
咖哩的香味很濃郁與稍有焦香的餅皮相輔相成...
飽足感十足.... 

 
將將~~謎底揭曉....
由於隔天就要回台灣了，
我們在這邊買了西班牙烤飯預作明天的午餐.....
這邊買烤飯還有附贈棒棒腿唷....
真的好豐盛捏....
 
 
 
喵兒只是在宿舍裡面加熱而已啦...
滿滿的淡菜、鮮蝦、魚肉、花枝加上青豆與甜椒增添色彩與香氣....

 
 棒棒腿被喵兒放在另一塊陣地裡面加熱中......

 再加上我們當時在早市裡買的千層酥派+櫻桃
 (Ps:歐洲的草莓、櫻桃等莓果類很便宜又超級好吃，絕對不能放過唷!)
 
這樣就是完美的一餐了.......

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如同台灣市場的濃厚人情味+俗搆大碗取向...
法國的市場與商店比起來價格也平易近人許多...
繽紛色彩妝點著令人目不暇給的商品...
親切熱情招呼你的店家直讓人流連忘返...
有機會到歐洲的話，
真的建議要走進當地體驗一下在地市場唷....

   
幸運的話，還可以遇見好可愛的小蘿莉...喵嗚
 

DessERt PaRADiSe~~卡路里指數不斷破錶的法國

若要喵喵兒推薦來到EUROPA該吃些什麼？
除了首推冰淇淋之外，再來 我想不得不推的就是甜點了.....

話說喵兒自小就是條鐵錚錚的漢子，
就差沒有大口吃肉、大口喝酒了....

太過甜膩膩的滋味反而是很難打進喵兒心窩裡...
就連少女的最愛 ..巧克力
喵兒都是到了大學畢業以後，才比較樂於偶爾舔舔過過癮....
曾經懷疑媽咪孕育喵兒的時候是不是每天服用18銅人行氣散
怎麼喵兒咩成這樣呀~~~


然而，到了歐洲...
喵兒的甜點視野整個被打開...
自從在安潔麗娜嚐到甜頭之後，
甜點模式就整個Turn on ING....

而最神奇的就是...
法國隨便一家街角的麵包店賣的甜點，
都可以讓你覺得好吃到掉下巴....
 
在巴黎燒錢的期間...
民宿附近有一家麵包店，拗不過熱情的老闆娘招呼我們進店裡拍照，
原本只是想去買點東西當早餐的
沒想到麵包、鹹派和甜點的種類豐富到令人目不轉睛....
味道如同在台灣飯店裡吃到的高級甜點....
嗚嗚....法國 真是甜點的國度呀~~

原本對口感偏硬的法國麵包無感甚至呈現超反感的喵兒，
也被早上現烤出爐那鬆軟的法國麵包整個大迷惑了....

   
不僅僅是街角的麵包店很威，
就連假日晨市裡的甜點攤也威猛到讓人佩服的程度......
如同珠寶盒一般的櫥櫃...
泡芙、千層酥派、奶酪、波士頓派.....
喵嗚...真令人左右為難..
這個嗎？ 那個嗎？
怎麼辦？每個都好想要....
 

來到法國，怎瞇可以錯過在這發揚光大的甜點--
馬卡龍(Macaron)
即使時間有限的來到 夏慕尼，我們還是在高空纜車的站務員推薦下拖著行李箱直奔Macaron名店...

Macaron的法文意指「少女的酥胸」，
台灣則有各種中譯，小圓餅、法國小圓餅、杏仁小圓餅。
是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的義大利甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡 。
它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅；
這種甜食出爐後，以一個圓形平底的殼作基礎，
上面塗上調合蛋白，最後加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感.....

不過...這些名店的Macaron對喵兒來說還是 too sweet，
畢竟，喵兒骨子裡還是條漢子，呀....

 
有了少女的酥胸這樣甜滋滋的伴手禮，
喵兒還是不能放過這家超吸引人的麵包店....

話說在亞維儂吃到一家以有機食材著名的麵包店裡的洛林派，整個驚為天人!!!
整個在胡維庸村大喊
太~~好~~吃~~啦~~
無奈那天太餓了，狼吞虎嚥之後才驚覺竟然忘記拍照 Q_Q....
也從那一天開始，喵兒不管到哪裡的麵包店，都會買洛林鹹派來吃...
(橋段怎麼跟開心果口味冰淇淋事件很像..)
 
Quiche Lorraine
洛林鹹派原是來自法國東北部的一道傳統鄉村料理，
在派皮中加入了乳酪、鮮奶油、雞蛋等食材的混合，可依個人喜好加入各種餡料來做變化。
完成的洛林鹹派外型宛如一顆小太陽，表面浮現出黃褐色的雲朵，
散發出乳酪、培根和蛋奶的香濃氣味，極富質感的派裡藏著Juicy般的口感....
甜點是喵兒在這趟行軍旅程中重要的活力來源
說真的，就甜點這個誘因而言，就可以讓人覺得歐洲這趟旅程整個值回票價
因為你是貪吃貓吧！
喵嗚~~能生長在這隨處都是美味麵包與甜點的法國真的是一種幸福呀~~~
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就像一隻打翻裝載甜蜜寶石珠寶盒的貓...
試探性緩緩的嗅嗅蹭蹭
驚覺寶石中暗藏的香甜芬芳...
瞬間愛上那甜入心窩裡的美好....

Enjoy the Sweetest wonderful thing in my life....