話說與我們家小羊自去年從英倫旅行功成身退返台之後
就由於工作關係相隔兩地只能在Skype或line上網戀!?聯繫了
這次巧逢可愛的雨傘湊人頭可以打折的活動又將我們肉體凝聚在一起了!!??
但不知怎麼的面交的活動交到兩個嗜酒少女手上時
就默默衍生成一場微醺的饗宴了.....
(這到底是哪招??)
話說喵兒在出社會之前不僅僅是個滴酒不沾的孩子
還是個必嚕喝不到1/3罐就會暈倒
ICE不到一瓶就會發酒瘋帶著表妹們硬生生跳了1個小時的有氧舞蹈...
還加碼了100下仰臥起坐..(但奔郎平時30下就很拼了...= =)
把她們完全嚇到心有餘悸的酒國女弱貓....XD
未料出社會轉投電子業後
為了在夾縫中求生存(其實是要跟客戶拼酒...QAQ)
酒量在無限回圈的小隊聚會續攤和客戶應酬中
隨著腰內肉慢慢累積起來
但還是只有必嚕5罐以內程度安捏~~
(完全是憑意志硬喝的)...XD
真正開啟無酒不歡的這把鑰匙的關鍵磨門特
是那年和阿金耍笨出走EROPA哪~~
那趟旅程完全turn on了本座對紅酒&白酒愛的開關
搞得回台之後完全是無酒不歡的酒貓
連看電影都要買個罐裝雞尾酒配著喝安捏....XD
和小羊英倫抱佛腳大冒險時
也是一路Cider, beer,紅白酒大喝特喝這樣...
怎麼歪成這樣了...XD
由於小羊是個從小就開始品酒的練家子
而功力很弱的本座也是秉持著求進步的精神想看看世面...
明明就是愛拎...
因此就在因緣際會下把雨傘面交之約提升到一個新層次.....XD
>>>>蘇格登全感空間的奇幻極境品酩饗宴
單一麥芽威士忌領導品牌蘇格登
於充滿藝文氣息&深具歷史記憶老衲假日必備口袋名單的的華山園區
以感官之旅為靈感，開啟嶄新"蘇格登全感空間"
利用獨具匠心的環境氛圍詮釋蘇格登品牌精神
帶領消費者體驗極致感官之旅
Singleton全感空間分為兩館
首先來到"品牌館"，這館是可以免費參觀的唷~~
迎接我們的是蘇格登威士忌的主要原料之一
如夢似幻象徵"天地之水"的水霧投影....
穿越這層水霧
整個為炙熱的天裡增添了些許清涼
當然 導覽小哥是少不了滴....XD
小哥帶我們了解蘇格登品牌的歷史發展
才知道台灣雖是小小島國
卻是世界上喜愛飲用蘇格登威士忌的國家中
僅次於美國與法國排名第三名....
(是因為偶們都走猴搭啦路線嗎?)
並介紹首席調酒師Maureen Robinson
她不僅是蘇格蘭當代第一位女性調酒師
也是現今少數女性威士忌調酒師之一
藉著絕佳嗅覺天賦 & 36年的豐富經驗
經過7年口感鑽研與3倍曠時選桶
才創作出這款為台灣人量身打造的"蘇格登大師精選"
畢竟我們是全世界top3哪.....XD
每瓶瓶身皆烙印上大師簽名，象徵大師生涯的代表作!
這排盲飲杯有個非常夢幻的名字~~
"湛藍聞香杯"
據說功力深厚的品酒大師光從威士忌的色澤就可以揣測出年份
為了避免這種未飲先知的情形出現
並讓品酒師更專注在嗅覺與味覺的感受
特別做出這款不透明的聞香杯唷~~
除了"蘇格登大師精選"之外
在這裡也看的到蘇格登威士忌全系列酒款
這片美麗星空的是威士忌風味分布圖
左半部是美國 白橡木 波本桶偏椰子、香草、焦糖、奶油香氣...
右半部是歐洲 紅橡木 雪利桶偏蜜餞、葡萄乾、仙楂餅、
李子乾、黑巧克力香氣
而蘇格登威士忌則是那幾顆藍綠色星星
接著導覽小哥讓我們每個人手上都拿了一喀盛裝著"大師精選"的湛藍聞香杯
開始進入品牌館的重頭戲"全感隧道"了~~
這裡是以奇幻光影、細緻巧思所佈置而成品酩空間
如同秘密花園般，引導我們在不同的環境下，品嘗出"大師精選"的多重風情~
滿足感官的奇幻品酩之旅就要啟程了....
首先會經過一片彷彿是愛麗絲夢遊仙境樹叢的綠牆
然後抵達花果之森
也是老衲最喜歡的一區 超有虫卷川實花風der...XD
還有在"Drink me"瓶中飛舞的彩蝶
這裡彷彿熱帶雨林的色彩繽紛空間
閉上雙眼還能聽聞蟲鳴鳥叫
搭配"蘇格登大師精選" 小哥說喝起來有股柑橘果香、蘋果皮香、奶油的香氣
小羊一直說喝到鳳梨味....
即便鮮少喝威士忌的老衲都能喝出入口的甜味和柑橘清新香氣
接著來到核果之木的空間，以濃厚秋意為主軸的木質空間
搭配一旁核桃、樟木珠、肉桂、松果等的特殊香氣
小哥評論"蘇格登大師精選"喝起來有濃郁的堅果、蜜乾果、淡煙燻的特殊香氣
深覺老衲道行甚淺 只覺得甜味和辣味都減低了...
還有第三個紅通通的空間唷~~
不過留給要參加的親咕自行發掘 喵兒就不破梗了捏....XD
在品牌館中也可見到這面蘇格登風味牆，將"蘇格登大師精選"富含的風味元素
蘋果、柑橘、香蕉、鳳梨等不同水果都陳列在其中
象徵"大師精選"的豐富口感跟香氣...
結束全感空間的導覽之旅後
接著就要前往喵兒心心念念的"品酩館"了
蘇格登於全感空間內以全台首獻環景感官影像所打造的品酩館
一席橢圓形白色鏡面長桌，360度環景投影搭配鏡面反射
每個參與者的位置上上除了餐具之外
還備有三杯以不同杯子呈現的威士忌及一杯水
小羊已經Ready了....XD
親咕呀~~請記得要理性飲酒唷!!!
這場品酩餐酒會
總共有三道 由台北君悅酒店&世界名廚江振誠分別設計的特製料理
搭配"蘇格登大師精選"
如此強大的陣容，是不是超令人期待的!!
話說....好想吃吃看RAW哪......(哀嚎)
品酩館內以全感環景呈現蘇格蘭高地純淨無瑕的壯麗風光，
彷彿置身於蘇格登Glen Ord酒廠
得以一窺難得的發麥、長時間發酵、與雙桶完美平衡的調和工藝
和小羊熊熊都好後悔去年沒去蘇格蘭走一遭
嗚嗚~~誰叫我們時間根本不夠哪...(京劇甩頭)
品牌大使會導覽一遍成分&製程
****成分****
威士忌的成分非常純粹---->天地之水 vs 大麥
* 天地之水: 象徵蘇格登於高山湖泊所引進純淨無瑕的天地之水
承繼天(融冰)與地(地上湧泉)的菁華
* 大麥
所謂的"單一麥芽"指的是"同一間酒廠"生產的"100%大麥"
不過即使是同一間酒廠也是要經調和，才會使每一罐威士忌味道相同唷....
*****製程*****
發芽--->糖化--->發酵---->蒸餾---->熟成---->調和
1. 發芽:
泡水模擬春雨，啟動生長機制，將澱粉轉成糖-->酒
話說一般酒廠會向專業發芽廠購買
不過呀~~蘇格登可是有自己的發芽廠
蘇格蘭高地的106家酒廠中，可是不到10家擁有自己的發芽廠捏
如此就可以窺見蘇格登的規模了....
2.糖化:
麥芽磨碎後加熱水煮，蘇格登會很搞剛的分三次加入60-80度的熱水
3.發酵--->為了取得酒精
現在大多酒廠都採用不銹鋼，而蘇格登這樣傳統的酒廠
使用的就是松木材質發酵槽
加入酵母菌形成 8度的發酵液
一般酒廠發酵時間大概是36hr-48hr
但他廠結束的磨門特便是Singleton的開始...
蘇格登會延長發酵時間至58hr-110hr
二次發酵是為了增添水果風味
4.蒸餾---烈酒的key point
銅打造林恩臂蒸餾器不僅導熱度和延展度都很優秀
鋸齒狀表面會吸附酒精雜質修正酒體，使口感更加柔順
並採兩次蒸餾方式
有窗戶的是發酵液的蒸餾器可以將發酵液從8度提升到20~25度
右邊是烈酒的蒸餾器
由於酒頭濃度高，化學物質較多一點，而酒尾濃度低，有雜質
因此最終只取"酒心"
形成酒精濃度70度的new made去熟成....
5.熟成
香氣與口感有70%來自於酒桶熟成影響
1. 酒液吸收酒桶香氣
2. 酒桶去除吸附不好的酒氣
3. 交互作用產生新味道
一般酒廠會高比例用某一種酒桶，但蘇格登2種都用
讓原本帶grass草香氣的新酒產生豐富的滋味....
每一支蘇格登都同時擁有這兩種特性!!
再來瀏覽一遍蘇格登目前在台灣的扛霸子們...
1. 蘇格登12年威士忌 :
最多台灣人喝的 也是酒廠的經典款
口感很活潑，帶有焦糖、蜜餞、李子乾、仙楂餅的香氣
品牌大使推薦說可嘗試與中餐搭配
如佛跳牆、沙鍋魚頭等重軍火的菜餚
將蘇格登12年當成紅醋搭配，會讓口味變得濃郁飽滿唷~~~
2. 蘇格登15年威士忌 :
女性最愛，號稱最優雅的蘇格登
因應亞洲市場需求，帶著花果香
聞起來像奶油、哈密瓜、香瓜，嘗起來水蜜桃、 杏桃乾
適合搭配巧克力做甜點....
3. 蘇格登18年威士忌 :
成熟男士之愛...(這註解怎麼有點BL傾向...XD)
和12年很像，但多了6年熟成，口感更順且香氣飽滿
嘗起來有葡萄乾、薑的感覺，更成熟 ....
4. 蘇格登大師精選:
香氣最豐富
蘇格蘭法令有規定威士忌僅能使用3年以上的酒
且標示是要 show 出調和的酒當中最年輕的年份
然而Maureen Robinson為了調配出一支擁有最豐富香氣的威士忌
所以囊括all age的威士忌..(整個是老少通吃的概念...XD)
因此 "蘇格登大師精選"是沒標年份的唷....
終於期待已久的美食品酩時刻要到了....XD
接著蘇格登品牌大使請我們先品嘗眼前這三杯酒
左邊湛藍聞香杯的威士忌聞起來些許焦糖、烤麵包香及柑橘水果的香味
入喉帶甜，嘗起來有糖漬水果的味道
中間鬱金香聞香杯的威士忌
聞起來比較輕盈、蘋果皮、新鮮柑橘
喝起來比較不那麼甜的新鮮水果風味
喝到最後，我們才知道原來這三杯都是"蘇格登大師精選"
恭喜大家的味覺都被大腦影響了!!!!
只是因為杯子與環境的不同，讓口感、香氣也跟著有所變化了....
另外說一下品酒的流程，首先拿起酒杯先左右搖晃幾下
觀其色、聞其香，呈現金黃琥珀的威士忌酒液
親咕可以觀察酒痕legs(酒腳)與流速
越密、越細、越長、越持久，則代表酒含有越多酒精
女生在外如果有人請酒看到這款的就要注意安全了捏....XD
接著的品酩美食體驗，更可說是威士忌品牌的創舉
首先第一道為香煎扇貝佐丁香魚片搭配加冰塊的"大師精選"
品牌大使建議先吃干貝配"大師經典"後再吃蕃茄
瞧瞧這典雅的擺盤、雲朵造型的器皿以及不時有煙霧飄出，就已經超夢幻了
再搭配英國頂尖創意團隊Condiment Junkie所指導的聲光魅影
剎時感官細胞被完整釋放了...
在360度環景投影之下，現場頓時變成春意盎然、百花齊放的綠野仙境
蝴蝶翩翩起舞花朵隨風搖曳，雅致又特別!
在這春暖花開的氛圍裡，品嘗完香煎扇貝佐丁香魚片後
啜一口"蘇格登大師精選"口感竟然帶有時蘿、香草的香氣
還有淡淡涼涼的薄荷味!?(到底哪裡來的!?)
這春天獨有既清爽與活力，令人彷彿有飲用白酒的錯覺...XD
第二道料理...香辣威靈頓豬肉酥皮捲
搭配秋意濃厚、落葉片片的氛圍，不斷落下的楓葉與傾瀉而下的陽光
整個已經令人心醉...
而搭配超開胃豬肉酥皮捲的"大師精選"喝起來有股木質辛香料味!?
甜味盡失，辣度從舌根被滿滿的帶出來!!!
整個令喵嘖嘖稱奇 ，會一直懷疑剛剛喝的真的是同一杯酒嗎?
而與鹹香乾酪片交織出淡淡奶油香氣
搭配核桃則是出現堅果香味
每一款舌尖上的體驗都讓人驚豔!
而搭上杏仁糖霜時，喉頭又回復了淡淡的甜味
不僅僅視覺在瞬息萬變 味覺也不遑多讓耶...
Final Round~~dessert time!!!
第三道料理: 蜂蜜繽綴野莓冰霜
當天天氣熱到本座已經是人體汗水噴泉了....
小羊都笑說喵的臉上彷彿上了一層凍膜這樣的水潤
就知道汗水根本就倒的....
光看到這品冰就已經心花怒放了...XD
而且這壓軸甜點可是由世界名廚江振誠
特別為蘇格登全感空間所設計的分子料理唷!
在一片如紅絲綢舞動的全景中完美呈現
透過低溫液態氮，採用鳳梨、玫瑰花瓣與各式莓果急速冷凍而成
再搭配綿密細緻威士忌冰淇淋，口口充滿舒爽和驚奇感!
蜂蜜繽綴野莓冰霜搭配"大師精選"一同入喉
淡淡少女香甜味被完全誘出
完美演繹'蘇格登大師精選"的糖漬果香
為這場品酩美食饗宴劃下完美Ending....
世界名廚江振誠還特別為"蘇格登全感空間"錄製一段影片
擅長感官體驗料理他，以獨特的料理哲學與詮釋方式
在品飲過"蘇格登大師精選"之後，特別精心打造了這麼一道以溫度詮釋的餐點
這一場誤打誤撞的蘇格登品酩美食饗宴
讓我們深刻體認到品嘗威士忌不僅僅只是味覺& 嗅覺的品嚐
全感空間給我們的一場五感的極致享受與衝擊!
原來嗅、味覺等感官，受到環境影響視覺、聽覺和觸覺後
都會大大改變品飲感受!
品酩美食活動結束後
當然要回品牌館好好補拍一下嚕...
那片花牆真的太美了....>////<
35年威士忌 可是蘇格登精品中的精品唷~~
可以去看看老闆櫃子裡有沒有捏...XD
微醺少女整個心花朵朵開始瘋狂在華山園區拍照中....
隔壁的書法館也很有味道唷....
還有一區沾水書法區
可以讓你大寫特寫又不用擔心弄得烏嘛嘛....
無論是樹牆合一抑或是樹屋合一
都是老衲的罩門...
怎麼安捏正點 完全愛慘了....
即使微醺依然幫小羊拍出這絕美藝術照....
(還是說本座醉了反而比較會抓角度...XD)
愛麗絲在尋找樹洞的概念...
但這隻醉貓在做啥!?
疑似喝完酒心情過嗨
加上這裡心頭好的樹牆綠牆處處是
明明是下午
平日見光死的貓妖居然沒有撐傘就在華山趴趴走曝曬中...OMG
結果回家都曬出痕了...QAQ
真的很嗨耶~~XD
有點茫的時候 靈感都會泉湧而上
隨便一個簡單的幽默點就可以笑好久
華山真不愧是老衲微旅行口袋名單中的top5
還是依舊這麼好走跳和拍照
不過下次，清醒的喵會乖乖撐傘滴.....
對威士忌品酒有興趣抑或是吃不到RAW想先過個乾癮的親咕
喵兒覺得這個活動的CP值很高唷~~
學到一些品酒的知識之餘
更重要的是能品嚐美食佐以美酒...
活動只到六月底了~~
有興趣的親咕可以把握機會去體驗看看捏~~
Info...
蘇格登全感空間 品牌館
地點：華山1914文創園區/紅磚區/西五館（台北市北平東路與杭州北路路口）
時間：即日起至2015/6/30日
週二到週日PM12:00~PM9:00(每週一公休)
免費入館參觀，每整點20分及40分有專人導覽。
蘇格登全感空間 品酩館
地點：華山1914文創園區/紅磚區/西五館（台北市北平東路與杭州北路路口）
活動票價：500元
(可於"年代售票系統"進行線上購票與訂位，或可於四大超商之購票機器直接購票與訂位)
